保山绿蚕豆

保山绿蚕豆是云南省保山市昌宁县的特产。保山绿豆是蚕豆的一个变种，因其富含花青素、叶绿素等物质而呈现出“白皮绿子”的特点。简单说就是保山绿豆的心是绿色的，而别的地区生产的蚕豆心是白色的，所以叫保山绿豆又称透心绿豆。该品种富含叶绿素、钾、铁等多种物质，对人体有较高的营养价值，它在保山地区有独特的生存条件，是保山特有的品种。

保山绿蚕豆的图片

保山绿豆是蚕豆的一个变种，因其富含花青素、叶绿素等物质而呈现出“白皮绿子”的特点。简单说就是保山绿豆的心是绿色的，而别的地区生产的蚕豆心是白色的，所以叫保山绿豆又称透心绿豆。该品种富含叶绿素、钾、铁等多种物质，对人体有较高的营养价值，它在保山地区有独特的生存条件，是保山特有的品种。

这种蚕豆的维生素等营养物质含量较一般蚕豆高，且有纯香回甜的特殊口感。小绿豆主要分布在保山坝区的金鸡、河图、汉庄等乡镇的部分村社，年播种面积在3000亩左右，一般单产每亩150公斤，年总产量在450吨左右。 保山透心绿蚕豆属蚕豆中的稀有名贵品种，特产于云南保山地区，被誉为“云南高原特种绿蚕豆”。因其富含叶绿素、花青素等物质而呈现出白皮绿子的状态(皮白，豆瓣天然碧绿)，是高蛋白(33%)、富淀粉(46%)、低脂肪(0.8%)的豆类作物，具有纯香回甜的特殊口感。 经云南省林科院林业研究所对营养成份分析化验，该豆含有8种氨基酸及维生素a、b、c、d，还含有人体所需的微量元素，其中以赖氨酸和胡萝卜素含量较高。保山绿豆蛋白质含量分别为瘦牛肉、鸡蛋、猪肉、牛奶的2倍、3倍、5倍和12倍;其豆制品所含蛋白质在人体的消化率可达90%以上。其中：水分及干物质92.09%，粗纤维11%，粗蛋40.86%，粗脂肪8.2%，粗灰粉4.10%;每千克含铁246.07毫克，铜21.18毫克，锌37.30毫克，硒0.28毫克 保山绿蚕豆为地理标志证明商标。

保山绿蚕豆的产地：保山 - 昌宁县 - 龙陵县 - 腾冲县 - 施甸县 - 隆阳区

关注中林大森林商城微信公众号，地方林特产轻松购!